Одна из лучших и при этом безплатная программа, котроя позваляет делать снимки с экрана устройств под управлением windows mobile:
MyMobiler www.mymobiler.com
программа позволяет не только захватывать экран но и управлять устройством. Как при подключении по usb так и по сети (через wi-fi например).